SASTOJCI
Kore:
5 bjelanjaka
5 žlica šećera
100 gr čokolade za kuhanje
100 gr mljevenih oraha
Ovako x2, peku se dvije kore
Krem:
10 žumanjaka
10 žlica šećera
125 gr maslaca
125 gr margarina
X
XX
150 gr Šećera u prahu Dolcela
2 dcl vrhnje za šlag dolcela 5+
3 Vanilin šećer Dolcela
Ganache:
100 gr čokolade za kuhanje
70 gr milka čokolade
2 i pol dcl vrhnje za šlag dolcela 5+
PRIPREMA
1.
Čokoladu otopiti sa 2 žlice ulja, i ostaviti da se prohladi. Posebno umutiti 5 bjelanjaka u čvrst snijeg, i postepeno dodavati šećer. Dodavati ohladjenu čokoladu i na kraju lagano umješati mljevene orahe.
2.
Koru peći u okruglom kalupu promjera 26 cm, na papiru za pečenje, 15 min na 180 C. Ovako ispeći dvije kore. Paziti da se ne prepeku jer budu suhe.
3.
Za krem umutiti žutanjke sa 10 žlica šećera i vanil šećerom i kuhati na pari uz mješanje. Ostaviti da se ohladi. Pjenasto umutiti maslac i margarin sa šećerom u prahu, sjediniti sa dobro ohladjenim kuhanim žutanjcima. Posebno umutiti slatko vrhnje i dodati kremi.
4.
Za ganache ugrijati slatko vrhnje, ali ne do vrenja, dodati čokoladu na kockice i polako otapati uz stalno mješanje.
5.
Na tacnu staviti jednu koru, pa obruč za torte i filovati, kora, krem, kora, krem i na kraju ganache. Tortu dobro ohladiti, i najbolja je kad odstoji drugi dan.
Posluživanje
Napomena:
Kore budu malo suhe, ali fine čokoladne i baš pašu uz ovu kremu od vanilije, nama se tako svidja pa ne natapam ničim. Ali mogu se natopiti mješavinom ruma i mlijeka.
http://www.coolinarika.com/
Nema komentara:
Objavi komentar