Kao sto i sam naziv kolaca kaze - to su kokos snite moje mame, ali i njen prvi recept zapisan u njenoj knjizi sa receptima koju je pocela pisati prije 50 godina. Hvala mama na receptu
SASTOJCI
BISKVIT:
9 dkg maslaca
15 dkg secera
4 zumanjka
12 dkg brasna
1 vrecica(mala) praska za pecivo
4 bjelanjka
PRELJEV:
15 dkg secera
5 velikih zlica vode
10 dkg cokolade za kuhanje
16 dkg maslaca
zlica ruma(ili po zelji)
19 dkg kokosovog brasna
...i jos:
3 velike zlice pekmeza od kajsija za premazati biskvit
1 dkg kokosovog brasna za posuti po kolacu
PRIPREMA
1. Pjenasto umuti 15dkg secera, 4 zumanjka i 9 dkg maslaca. Dodaj 12 dkg brasna i prasak za pecivo. Posebno izmiksaj bjelanjke, te rucno dodaj snijeg od 4 bjelanjka u ostalu masu.
2. Stavi peci na 180 stupnjeva oko pola sata(zavisno o pecnici). Velicina tepsije 30x20cm.
3. Topal biskvit premazati sa pekmezom od kajsije(koji ste prethodno malo zagrijali i dodali malo vode).
4. Dok se biskvit premazan pekmezom hladi; stavite kuhati preljev. 15 dkg secera i 5 velikih zlica vode prokuhaj par minuta. Ugasi pec i zatim dodaj 10 dkg cokolade, 16 dkg maslaca, ruma po zelji, te na kraju dodaj 19 dkg kokosovog brasna(1 dkg ostavi za posuti po kolacu) i sve dobro izmjesaj.
Premazi preljev preko kolaca i pospi sa preostalim kokosovim brasnom po kolacu.
Posluživanje
Jedino sto sam promjenila od originalnog recepta je secer(smanjila sam ga za 50 g i u biskvitu i u preljevu i umjesto 20dkg stavila po 15 dkg).
Izvor: coolinarika.com
Nema komentara:
Objavi komentar